有人问我，为什么同样是种在洞庭山原产地的碧螺春，等级差不多的情况下，喝出来味道也不相同，有的花果香明显，有的却很淡，难道是买到了假茶？
假茶是一种可能，另外一方面很可能是茶树品种的差异。
我们洞庭东西山的茶农，习惯将碧螺春茶树依萌芽早晚分“早茶”、“晚茶”两大类。
一是乌牛早，采制最早，一般三月初就开始了，以此制作的碧螺春茶，滋味也相对最弱。
二是小山种，也属早茶类茶树品种，是后期选育的品种。“小山种”原生长于洞庭山的小山岛，后来以扦插育苗的方式培育后广泛种植。一般三月中上旬即可采摘。
三是群体小叶种，属于“晚茶”，一般到三月中下旬才能采摘，是当地最古老的品种。
那么三种茶树品种做的碧螺春，有什么区别呢？
如果从外形上面来看，三种茶叶的外形区别不大，细细对比来说，乌牛早的芽叶最小最嫩，小山种的适中，小叶种的芽叶最大，外观上乌牛早优于小山种优于小叶种
而从味道来说，小叶种作为最古老的品种，是被茶圣陆羽赞叹，被作为皇家贡品的原生茶树品种，口感和香气上要略胜一筹，喝起来小叶种优于小山种优于乌牛早。
当然，茶叶主要还是用来喝的，不是用来看的，作为洞庭山碧螺春的祖先，苏州碧螺春小叶种茶树才是“花果香味重，回甘好”的正宗碧螺春的代表，但90年代末期开始，部分茶农为了追逐商业利益，抢占茶叶市场，导致了外地早茶叶品种流入到洞庭山上，一开始大伙是开荒山种植早茶叶品种，到后期索性一些茶农开始把晚茶叶品种的茶树砍伐掉，种植早茶叶品种了。目前整个洞庭山茶叶市场上小叶种的占比量越来越小，很多人都感叹再也喝不到当年那口花果香了。
作为新一代的茶农，小徐认为始终应当坚守底线，而不是去舍本求末，坚持做正宗群体小叶种，来奉献给各位爱茶之士。
假茶是一种可能，另外一方面很可能是茶树品种的差异。
我们洞庭东西山的茶农，习惯将碧螺春茶树依萌芽早晚分“早茶”、“晚茶”两大类。
一是乌牛早，采制最早，一般三月初就开始了，以此制作的碧螺春茶，滋味也相对最弱。
二是小山种，也属早茶类茶树品种，是后期选育的品种。“小山种”原生长于洞庭山的小山岛，后来以扦插育苗的方式培育后广泛种植。一般三月中上旬即可采摘。
三是群体小叶种，属于“晚茶”，一般到三月中下旬才能采摘，是当地最古老的品种。
那么三种茶树品种做的碧螺春，有什么区别呢？
如果从外形上面来看，三种茶叶的外形区别不大，细细对比来说，乌牛早的芽叶最小最嫩，小山种的适中，小叶种的芽叶最大，外观上乌牛早优于小山种优于小叶种
而从味道来说，小叶种作为最古老的品种，是被茶圣陆羽赞叹，被作为皇家贡品的原生茶树品种，口感和香气上要略胜一筹，喝起来小叶种优于小山种优于乌牛早。
当然，茶叶主要还是用来喝的，不是用来看的，作为洞庭山碧螺春的祖先，苏州碧螺春小叶种茶树才是“花果香味重，回甘好”的正宗碧螺春的代表，但90年代末期开始，部分茶农为了追逐商业利益，抢占茶叶市场，导致了外地早茶叶品种流入到洞庭山上，一开始大伙是开荒山种植早茶叶品种，到后期索性一些茶农开始把晚茶叶品种的茶树砍伐掉，种植早茶叶品种了。目前整个洞庭山茶叶市场上小叶种的占比量越来越小，很多人都感叹再也喝不到当年那口花果香了。
作为新一代的茶农，小徐认为始终应当坚守底线，而不是去舍本求末，坚持做正宗群体小叶种，来奉献给各位爱茶之士。
