在去年的茶博会上，我看到了有人在展示韩国绿茶，我很想将它与碧螺春、毛尖、龙井等国内绿茶进行比较。所以便买了Se jak和Woo jeon两种韩国绿茶回家品鉴。
韩国绿茶冲洗和等级
等级和冲洗紧密相连。不同的拔毛标准是每次冲洗/收获的典型。
Woo jeon（字面意思是“降雨前”）是第一次冲洗和最高等级的韩国绿茶。采摘标准是叶芽，在4月22日之前采摘（每年时间略有不同）。
Se jak是韩国茶的第二次冲洗和第二高等级。采摘标准是
在早春采摘的1片叶芽和1-2片叶子 ，但不一定在4月22日之前（通常在之后）。
Joong jak是第三次冲洗，由没有叶芽的茶叶组成。
Dae jak是夏季同花顺。采摘标准是较大的叶子和茎。
我发现的有关泡茶的信息含糊不清。一方面，似乎韩国绿茶通常是烤制的，与国内绿茶类似，但每家公司的加工方法都各不相同。在杀青之后，用手或机器将茶卷起并干燥。有时可能会有额外的烘烤阶段。另一方面，也使用蒸汽杀青。最后，我读到了一个涉及两个步骤的混合方法：叶子在沸水中烫漂几秒钟，然后在热锅中烘烤。我觉得我在这里品尝的Se jak是烤的，但是Woo jeon可能已经被蒸了，因为它如此强大的鲜味让我想起日本的gyokuro。
第一款：有机绿茶（Woo jeon）
产地：韩国Boseong Woonhae Tea Plantation
成分：绿茶
生产日期：04.17.2018
制备方法：茶壶
叶子/水比例：6 g： 210 ml
水温：90度
浸泡时间：30秒/ 40秒/ 1分钟
外观
干茶：深绿色，浅色调，非常小和卷曲的芽
茶底：软嫩的绿色
茶汤：浅绿色，带有轻微的黄色暗示，转向黄色
气味
干茶：甜美而清新的
茶底：鲜味（浓郁）
茶汤：略带植物的香味
味道
茶汤：舌尖上细腻，舒缓，鲜味，略带令人垂涎欲滴。第二泡：略微发酵的口感，口腔后面有芳香的味道。
第二款：有机绿茶（Se jak）
产地：韩国Boseong Woonhae Tea Plantation
成分：绿茶
生产日期：04.27.2018
制备方法：茶壶
叶/水比例：6 g：210 ml
水温：90度
冲泡时间：30秒/ 40秒/ 1分钟
外观
干茶：深绿色，结实和略微卷曲
茶底：柔软嫩绿色的
茶汤：淡绿色，带有轻微的黄色
气味
干茶：植物味，略带松木味
茶底：植物味和甜味
茶汤：气味香甜
味道
茶汤：甜而略带烤味，坚果味，令人垂涎欲滴
总体来说，两种茶品尝起来都不错，有机会大家可以去喝喝。
