有茶友问我，为什么你们家买的碧螺春，花果香那么浓，而别家买的碧螺春，花果香很淡或者不像花果香呢？
碧螺春的香气口感呢，和很多因素有关，即使同为原产地的茶，同一天采摘的，也分三六九等，这里面涉及到了种植区位、茶树品种、炒制水平、天气等很多的因素，网上买的时候呢，根本看不出来，实际上喝的时候，才知道差别巨大。
1.产地
苏州洞庭东山和西山的独特的地理条件、花果间种的种植模式，常年累月后，才使得当地的碧螺春有了花果香，这在别的地方是模仿不来的。
2.采摘时间
碧螺春从三月中下旬开采，一直到四月下旬结束，这里面根据采摘时间、芽叶外形划分了不同的等级，根据官方标准，从高到低有特一级、特二级、一级、二级、三级，等级越高花果香越浓，等级越低花果香越淡。
3.种植区位
一般来讲有三类种植区位，山上、田地、鱼塘边，山上的土质是最好的，种出来的茶花果香最好，回甘足，田地居中，中出来的茶也能感受到不错的花果香，而洞庭东西山就在太湖中，旁边有很多养鱼养蟹的地方，鱼塘边的土质是比较差的，出来的茶花果香最淡。另外，花果间种也就意味着茶树会和花果树种在一起，通常跟大片枇杷树种在一起的碧螺春香气最正最好，而有些地方是大面积种植茶树，花果树很少的话，香气也欠佳。
4.茶树品种
目前洞庭东西两山的碧螺春茶树，除了老品种（群体小叶种）外，也引进了一些其他的外来茶树品种，例如小山种(川茶)、乌牛早等，主要是为了上市早抢占先机，做出来的茶叶外形跟老品种基本无异，只是香气口感不行。当然这里面也会分，乌牛早最差，小山种尚可。
5.炒制水平
洞庭碧螺春的炒制工艺是极其复杂的，过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序，“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，这些工序要在同一口锅内一气呵成，每一个步骤都要求不同的温度。这里面没有十年苦练，是很难做好的，一个二十年经验的老师傅和一个三五年经验的学徒，做出来的茶肯定是不一样的
6.天气
通常晴朗天气采摘的鲜叶，在同等条件下，炒制后香气更足，而在连续阴雨天气，摘下的鲜叶水汽重，炒出来后香气略差。
以上就是影响碧螺春香气口感的6个重要原因，也是为什么同为原产地碧螺春，同一个等级，价格相差几百块的原因。很多人啊，往往过于关注茶叶的外形，几芽几叶，而忽视了其真正的内在口感，却是因小失大。
