一、碧螺春泡茶水温
通常大家泡茶的时候，都是把茶叶放在杯子里，直接开水往里面冲，但是碧螺春属于高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至80度的开水冲泡，这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，茶中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。而像乌龙茶、砖茶等，甚至需要煮饮。泡茶水温与茶叶有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤也就愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。
二、水的选择
当年陆羽品茶，认为泡茶时最好的是山泉水。排第二的是天水(雨水、雪水)，但是现在污染比较严重，一般不可取。再次是井水，现在很多井都荒废了，地下水源也受到污染，也不适合。所以，一般是直接用自来水烧开泡，如果是好茶，顶级的碧螺春，则建议买天然矿泉水，烧开来泡。
三、碧螺春泡茶步骤
1、观茶闻香。开袋细闻，会有一股浓郁的花果香，此乃洞庭碧螺春特有的香味。
2、烫茶杯。取开水壶，往茶杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、倒水。泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜，这样不会破坏碧螺春茶的营养成分
4、放茶叶。茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
5、品尝
