每年清明前后，我家人都会背着箩筐，早上五六点钟，就前往茶园开始一上午的碧螺春采摘，经过前一天的光照及一晚露水的孕育，碧螺春茶树的枝条间嫩芽长出了不少，手眼并用，双手的采摘速度显示出了他们几十年采茶的功力。
采摘的是碧螺春毛青叶，一斤毛青叶可以分拣出7两净青叶，一斤净青叶可以炒出特级洞庭碧螺春三两多，也就是说一泡4~5克的碧螺春需要双手在枝头上采摘五六百次，一斤干茶需要采摘68000次。每一杯碧螺春背后，都是茶农的汗水。
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