太湖三白
太湖三白由白鱼、白虾、银鱼所组成，指的并不是一道菜，而是这三种鲜美的食材
碧螺虾仁
碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味
松鼠桂鱼
是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。该菜式口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚的人食用
响油鳝糊
指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响，素称特色名菜。江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等，响油鳝糊有名就在“响油”上
蟹粉豆腐
鲜嫩可口的豆腐，加上味道同样鲜美的蟹肉，然后用水淀粉勾芡一下，那味道真的是鲜美无比，是任何食材都做不出的美味
